ניקוי מנדפים
הגיע הזמן לנקות את המנדף? הנה כמה דברים שכדאי לדעת
ניקוי המנדפים במסעדה ותחזוקה שוטפת הינם חובה לכלל המטבחים המוסדיים ע"פ מכון התקנים הישראלי תקן 1001 חלק 6.
ניקיון המנדפים משפיע בצורה ישירה על איכות האוויר במטבח.
לאורך זמן פיח ולכלוך מצטברים במנדף ובתעלות ההולכה ומזהמים את האוויר בחלל המטבח, ניקוי יסודי של המנדף שומר על אוויר נקי ללקוחות ועל חלל בטוח לעבודה.
תחחזוקה קבועה וניקוי המנדפים
במהלך התחזוקה יש להשתמש רק בחומרים שמאושרים ע"י משרד הבריאות.
התחזוקה נעשית עם חומר ממיס שומנים חזק, וגרניק מיוחד.
השילוב של צינור הגרניק בזרימת מים מהירה יחד עם החומר הייחודי יוצר ניקיון יעיל של המנדף,
במקרים מסוימים יש לבצע את כל העבודה באופן ידני לצורך שמירה על המטבח.
במהלך התחזוקה יש לנקות את כלל הרכיבים במנדף כמו:
תאי הסינון, ארובות העשן, זרועות היניקה ועוד.
בכדאי לשמור על תחזוקה נכונה יש לקחת חברה המתמחה בניקוי מנדפים וארובות.
רצוי לקבוע לו"ז קבוע מראש לניקיון המנדף.
ניקוי מנדפים לפי תקן
בהתאם להוראות המוסד לבטיחות וגיהות
המנדפים במסעדה חייבים להיבדק ולעבור ניקיון.
החברה שמנקה חייבת לעבוד לפי תקן 1001 חלק 6.
ניקוי המנדף חייב להיות יסודי, במידה וממשיכים להצטבר שומנים במנדף הוא הופך לדליק במיוחד ועשוי להגיע לשריפה של ממש.
אי שמירה על הוראות הבטיחות עלולה לפגוע במנדף ולגרום לאיכות אוויר ירודה ועודף חום במטבח.
תדירות ניקוי המנדפים
חשוב להדגיש כי כמות הפעמים שנדרש ניקיון למנדפים תלויה בנפח הפעילות של המנדף ובסוג הבישול במסעדה (גריל, פחמים, גז, ועוד)
ככל שהמנדף פועל יותר הוא נדרש להיבדק ולעבור ניקיון בטווחי זמן קצרים.
התחזוקה יכולה להיות שבועית, חודשית, חצי שנתית ושנתית.
רצוי לבדוק עם חברה המתמחה בניקוי מנדפים וארובות לגבי התדירות שהמסעדה שלך נדרשת לניקיון המנדפים.
יש לשים לב במידה ומדובר במנדף עם מסנן פחם פעיל צריך להחליף אותו בהתאם להוראות היצרן או בהתאם לכמות פליטת המזהמים.
חברתנו מנקה מנדפים וארובות לפי התקן כחלק מתחזוקת מערכות נידוף למטבחים מוסדיים.
ניקיון המנדפים נעשה כנדרש ע"פ תקן 1001 חלק 6.
המנדפים בהם אנו מטפלים נקיים משומנים וחומרים רעילים, ובטוחים ומוכנים לעבודה.
אנו דואגים לקבוע לו"ז קבוע מראש לכל לקוח ועובדים בצורה מסודרת מבלי לפספס שום תחזוקה.
נשמח לסייע אנו מזמינים אותך ליצור עימנו קשר
הניסיון הטכני, ההנדסי והניהולי הצבור בחברה מאפשר מתן פתרונות בשיטות החדישות ביותר הקיימות בשוק וביחד עם ניסיון עשיר בניהול פרויקטים, מביאה CFM ללקוח את הפתרון הטוב ביותר, בזמן הנדרש ובמוצרים אמינים ללא פשרות.
